Kořeněná vegetariánská rýže s pošírovanými vejci

Kořeněná vegetariánská rýže s sázenými vejci

S kmínem, kardamomem a chilli

S kmínem, kardamomem a chilli

Slouží 6

Vaří do 55 minut

ObtížnostNení příliš složité

Výživa na porci

• Kalorie 407 20%

• Tuk 14,9 g 21%

• Saturuje 2,8 g 14%

• Cukry 5,6 g 6%

• Sůl 0,4 g 7%

• Bílkoviny 14,8 g 30%

• Sacharidy 56g 22%

• Vlákno 3,6 g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

• 7-8 jarní cibulky
• 2 stroužky česneku
• 2 čerstvé červené chilli papričky
• řepkový nebo olivový olej
• 2 čerstvé bobkové listy
• 4 celé kardamomové lusky
• 3 čajové lžičky semen koriandru
• 3 lžičky kmínu kmínu
• 1 lžička mletého kurkumy
• 300 g rýže basmati
• 400 g zbytků pečené zeleniny, jako jsou pastinák, červená řepa, brambory
• 6 vajec středního výběhu
• 1 šplouchnutí octa z bílého vína
• 200 g zbytku vařené zelené zeleniny, jako je růžičková kapusta, špenát
• 1 svazek čerstvé ploché petrželky, (30 g)
• 1 svazek čerstvé máty, (30 g)
• 2 limetky
• 1 granátové jablko

Recept od

Jamie Magazine

Anna Jones

Metoda

1. Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plyn 4.
2. Jemně nakrájejte jarní cibulku, poté oloupejte a jemně nakrájejte česnek. Nasekejte chilli papričky.
3. Na velké pánvi vhodné do trouby zahřejte dobrý lepek oleje. Přidejte jarní cibuli, česnek a bobkové listy a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, dokud jarní cibule nebude měkká a sladká.
4. Rozetřete kardamomové lusky a koriandr a kmín s tloučkem a maltou a přidejte na pánvi kurkumu, nasekané chilli papričky a několik vydatných špetků mořské soli. Míchejte 3 až 4 minuty na středním ohni, dokud koření není voňavé.
5. Zvyšte teplo, v případě potřeby přidejte rýži a trochu oleje a promíchejte, aby se koření přimíchalo. Nalijte asi 800 ml studené vody - chcete, aby to přišlo asi 1 cm nad rýži. Nasaďte víko a vložte pánev na 25 minut do trouby.
6. Když se rýže vaří, dejte kořenovou zeleninu na plech na pečení, pokapejte olejem, ochucte a popeďte do trouby, abyste se zahřáli posledních 10 minut.
7. Mezitím si vezměte vajíčka. Na mírně zahřátou položte mělkou pánev s vodou, přidejte stříkající ocet a jednou vařte, rozbijte vejce a vařte 2 až 3 minuty.
8. Jakmile je zelenina a rýže hotová, vyjměte je z trouby a promíchejte je dohromady. Smíchejte zeleninu, bylinky a limetkovou šťávu.
9. Nasypte směs do misek, na každou položte pošírované vejce a podávejte se semínky granátového jablka roztroušenými nahoře.