Zbylé Turecko banh mi

Zbytky krůtí banh mi

Vietnamské pouliční jídlo

Vietnamské pouliční jídlo

Slouží 4

Vaří za 20 minut

Obtížnost Super snadné

Výživa na porci

• Kalorie 592 30%

• Tuk 17g 24%

• Nasycuje 4,8 g 24%

• Cukry 12,7 g 14%

• Sůl 3,9 g 65%

• Bílkoviny 30,6 g 61%

• Sacharidy 84 g 32%

• Vlákno 3,5 g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

• 1 čajová lžička sójové omáčky s nízkým obsahem soli
• 1 lžíce octa z bílého vína
• 4 lžíce zbytků paštiky z kuřecích jater
• volitelný:
• 1 čerstvé červené chilli
• olivový olej
• 190 g zbylých vařených krůt, nejlépe hnědé maso
• 1 vápno
• 2 polévkové lžíce sladké chilli omáčky
• 2 střední bagety
• 1 stroužek česneku
• 3 cm kousek čerstvého zázvoru
• mořská sůl
• extra panenský olivový olej
• 2 polévkové lžíce majonézy
• ½ malý svazek čerstvého koriandru
• 1 mrkev
• ½ okurky
• ¼ bílého zelí
• sezamový olej

Metoda

1. Pro tento recept budete potřebovat 190 g zbytku vařené krůty, nejlépe hnědé maso
2. Předehřejte troubu na 130 ° C / 250 ° F / plyn ½. Přidejte do velké pánve na středním ohni šplouchnutí olivového oleje. Zhruba nařezejte a přidejte krůtí maso (pokud máte kůži, přidejte to také) a vařte 2 až 3 minuty, nebo dokud se nezahřeje. Nastrouhejte na limetkovou kůru a vmíchejte chilli omáčku, poté oheň snižte na nízkou teplotu a vařte další 2 až 3 minuty, nebo do chrumkava a mírně karamelizované.
3. Mezitím vložte bagety do trouby, aby se zahřály. Oloupejte a přidejte česnek a většinu zázvoru do tloučku, poté rozdrťte na hladkou pastu se špetkou soli a 2 až 3 lžícemi extra panenského olivového oleje. Vemte do majonézy a šťávu z limetky, poté nasaďte lístky koriandru a promíchejte, aby se spojily. Dát stranou.
4. Chcete-li udělat nálev, oloupejte mrkev, pak nahrubo nastrúhejte a přidejte do velké mísy spolu s okurkou a zelím. Oloupejte, nadrobno nasekejte a přidejte zbývající zázvor, poté posypte špetkou soli a rukama škrábejte, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Přidejte 1 čajovou lžičku sezamového oleje, sóju a ocet a dobře promíchejte.
5. Otevřete teplé bagety, na každou stranu každé z nich rozložte paté z kuřecích jater, poté je nahrňte na krůtu a nakládanou zeleninu. Dokončete kopečkem limetkového máje, potom jemně nasekejte chilli (pokud se používá) spolu s vyhrazenými listy koriandru. Mírným zatlačením na bagety zavřete, pak nakrájejte banh mi na kousky a zastrčte je.